Meny

Herrgårdens meny

Här på Ulvsby herrgård har vi en lång tradition av att laga gott av traktens utbud av råvaror från traktens producenter som arbetar med omsorg om djur och natur. Vad som finns på menyn varierar med säsong och vad som är bäst just nu. Höst och vinter är det lagrat smakrikt. Vår och sommar är det nyskördade primörer.

Vi rekommenderar vår Menu du Chef som är en smakresa där tradition, matglädje och skicklighet förenas med de bästa råvarorna för säsongen. I matsalen serveras vi dig med omtanke och yrkesskicklighet – och goda och särskilt utvalda viner som smakar fint till.

Middagen startar 18.30 varje kväll och vi inleder med champagnemingel 18.00 där du kan njuta av ett glas svalkande champagne (125 kr) innan middagen.

Om det dyker upp särskilt fina råvaror eller lusten att kreera tar överhand – ja då kan menyn ändras för en dag eller två. Hör gärna av dig om du vill veta säkert – eller låt dig överraskas!

Allergisk eller vegetarian, säg till när du bokar så tar vi bort det du inte vill eller kan äta.

Sommaren 2020 har vi två herrgårdsmenyer – ojämna datum en meny med fem rätter i sju serveringar med en kötträtt som huvudrätt. (695 kr) Jämna datum serverar vi en meny med fyra rätter i sex serveringar med en fiskrätt som huvudrätt. (645 kr)

Herrgårdsmeny  Menu de Chef – ojämna datum

Syrad makrill med akvavitgelé och sorbet på gräslöks- och smetana.
Pickled mackerel filet, aquavit jelly, chives- and Smetana sorbet

Blomkålsvariation
Variety of Cauliflower

Oxfilé och långtidsbakad fläsksida, sotad vårlök och lågtempererad tomat.
Glaserad smålök, confiterad potatis och rödvinssås.
Beef fillet from Swedish farms. Served with long-baked pork side, sauteed spring onion and low-temperature tomato.
Glazed onion, confit potato, red wine sauce

Mousse på blåmögelost från ett litet hantverksmejeri i Värmland
Cheese from a local diary – Blue Cheesemousse

Rabarber Tarte med hemlagad jordgubbsglass
Rhubarb Tarte, with homemade strawberry ice cream

Herrgårdsmeny fem rätter i sju serveringar – 695 kronor

Herrgårdsmeny  Menu de Chef – jämna datum

Oxfilé Tataki med syrad rödlök, örter och vinaigratte
Beef Tataki with pickled red onion, herbs and vinaigrette

Smörstekt gös med löjrom från Vänern, sparris, brynt smör och dillslungad färskpotatis
Butter-fried pikeperch, white fish caviar, asparagus, browned butter and new potatoes with dill

Ost från något av Värmlands små hantverksmejerier
Cheese from a local diary

Crème Brûlée

Herrgårdsmeny fyra rätter i sex serveringar – 645 kronor

Boka bord

Välkommen att boka herrgårdsmenyn dagen innan besök (senast kl 15.00). Och vi lagar alltid godaste gott till alla som beställt!
Menu de Chef is only served to all guests at the table and ordered latest 3 pm day before.  

Vill du bara äta en del av menyn så ordnar vi självklart det – 3 -2 eller 1 rätt –  men det är så gott att man gärna vill äta hela!

Frukost på herrgård i Sunne, mitt i Värmland

Välkommen att njuta av en härlig herrgårdsfrukost på buffé, med egna och lokala specialiteter. Samla vännerna eller ta med familjen på en lång härlig frukost som en trevlig start på dagen. Herrgårdsfrukosten serveras alla dagar klockan 8 – 10 från midsommar till mitten av september. Pris 125 kr (barn < 12 år 75 kr)

Vinterlunch på herrgård i Sunne, mitt i Värmland

Under skidsäsong från mitten av januari – påsk serverar vi vår uppskattade vinterlunch. 
Lördagar och söndagar 11.30 – 15.00. 

Lunchbuffé:

• Soppa 
• Sallader
• Nybakat bröd
• Varmrätter – kött eller fisk och vegetarisk 
• Varmrätt med barnasinne för våra yngsta gäster
• Kaffe
• Hembakad kaka

Kaffe och hembakad kaka serveras vid den sprakande brasan i herrgårdssalongen på andra våning.

149 kr Barn ynre än 12 år 85 kr, yngre än 4 år 50 kr.

För väldigt små gäster finns micro att värma mat och barnstol att låna.